Rezept des Monats
Kochen mit Familie Hausmann
Frühlingsfrische Gemüsepfanne mit würzigem Skyr
Passend dazu unser Weinangebot des Monats
Zutaten
Zutaten für 6 Personen:
- 600 g kleine Babykartoffeln (z. B. französisch)
- 400 g grüner Spargel, geputzt
- 200 g Maiskörner (frisch oder aus der Dose)
- 3-4 knackige Möhren, in Stifte geschnitten
- 4 EL Olivenöl
- Meersalz nach Geschmack
- 400 g Skyr
- 1 Bund frischer Schnittlauch, fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- Saft und Abrieb einer Zitrone
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Essbare Blüten (z. B. Hornveilchen, Gänseblümchen)
- Frischer Dill zum Garnieren
Zubereitung
1. Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Kartoffeln, Spargel, Mais und Möhren in eine große
Schüssel geben. Mit Olivenöl und Meersalz vermengen und auf einem Backblech verteilen. Im
Ofen ca. 25-30 Minuten rösten, bis das Gemüse gar und leicht gebräunt ist.
2. In der Zwischenzeit den Skyr in eine Schüssel geben. Schnittlauch, Knoblauch, Zitronensaft und
-abrieb unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Das geröstete Gemüse auf Teller verteilen, jeweils einen Klecks Skyr daraufgeben. Mit essbaren
Blüten und frisch gezupftem Dill garnieren.
4. Den Blanc de Noir gut gekühlt servieren und den frischen, fruchtigen Geschmack gemeinsam mit
dem leichten Gemüse-Genuss erleben.
Genießen Sie diesen köstlichen Start in den Frühling mit unserem Alleskönner
"Weinempfehlung".
Versuchungen sollte man nachgeben - wer weiß ob sie wiederkommen
Oscar Wilde